お品書き
【2026年 春・夏】本館 会席のお品書き
兼六
| 食前酒 | ノンアルコール梅酒 |
|---|---|
| 前肴 | 千代口 南瓜豆腐 旨出汁 山葵 イクラ 小附け 真鯛塩焼き 野菜ピクルス 土佐酢ジュレ チャービル 桜えび真丈 五郎島金時レモン煮 海老芝煮 一寸豆芋寿司射込み 一寸豆百合根チーズ鋳込み |
| 造り | 真鯛 間八 中トロ 甘エビ 猪口 生ウニ あしらい一式 |
| 椀盛り | 料理長特選 献上加賀棒茶麺 百万石蒲鉾 若布 葱 |
| 焜炉 | 百万石名物 加賀料理 鴨の治部煮風鍋 すだれ麩 椎茸 法蓮草 小芋 白葱 榎木 焼き豆腐 車麩 ささがき牛蒡 花人参 |
| 温物 | 一、鯛の唐蒸し風万頭 べっ甲庵 山葵 一、鶏旨煮と野菜のおこわ笹包み ガリ |
| 進肴 | 黒毛和牛の陶板焼き３枚 源助大根特製ダレ |
| 食事 | こしひかり |
| 香の物 | ３種盛り |
| 留椀 | 清汁仕立て 若竹のふかし 花大根 人参 |
| デザート | 棒茶リン スパクロチョコ |
※季節や当日の仕入れ状況等により、内容が一部変更になる場合がございます
雅
| 食前酒 | ノンアルコール梅酒 |
|---|---|
| 前肴 | 千代口 南瓜豆腐 旨出汁 山葵 イクラ 桜えび真丈 五郎島金時レモン煮 海老芝煮 一寸豆芋寿司射込み 一寸豆百合根チーズ鋳込み |
| 造り | 真鯛 間八 中トロ 甘エビ あしらい一式 |
| 椀盛り | 料理長特選 加賀棒茶麺 百万石蒲鉾 若布 葱 |
| 焜炉 | 加賀料理 鴨の治部煮風鍋 すだれ麩 椎茸 法蓮草 小芋 白葱 榎木 焼き豆腐 車麩 ささがき牛蒡 花人参 |
| 蒸物 | 茶碗蒸し 銀杏 百合根 海老 |
| 進肴 | 能登ポーク陶板焼き 源助大根ドレッシング |
| 留肴 | ボイル姿ずわいガニの酢の物 海藻 レモン カニ酢 |
| 食事 | こしひかり |
| 香の物 | ３種盛り |
| 留椀 | 清汁仕立て 若竹のふかし 花大根 人参 |
| デザート | 棒茶プリン スパクロチョコ |
※季節や当日の仕入れ状況等により、内容が一部変更になる場合がございます
ふぐ会席 DX
| 食前酒 | ノンアルコール梅酒 |
|---|---|
| 先附 | ふぐ皮湯引き 卸しポン酢和え |
| 前菜 | 千代口 南瓜豆腐 旨出汁 山葵 イクラ 小附け 真鯛塩焼き 野菜ピクルス 土佐酢ジュレ チャービル 桜えび真丈 五郎島金時レモン煮 海老芝煮 一寸豆芋寿司射込み 一寸豆百合根チーズ鋳込み |
| 造り | てっさと刺身（中トロ、間八、甘エビ） 薬味 ポン酢 山葵 醤油 |
| 凌ぎ | 料理長特選 加賀棒茶麺 百万石蒲鉾 若布 葱 |
| 温物 | 白子茶碗蒸し |
| 焜炉 | ふぐちり鍋 野菜色々 薬味 ポン酢 |
| 焼肴 | 焼きふぐ エリンギ ペコロス パプリカ 源助大根ダレ 刻み葱 |
| 揚物 | ふぐ唐揚げ しし唐 レモン |
| 食事 | 雑炊 玉子 刻み葱 塩 |
| 香の物 | ３種盛り |
| デザート | 棒茶プリン スパクロチョコ |
※季節や当日の仕入れ状況等により、内容が一部変更になる場合がございます
