本館と別邸「奏」
二つの館で楽しむ、それぞれの味わい
本館と別邸では、提供するお料理の趣向が異なります。
それぞれの魅力を大切に仕立てた、個性豊かな美味しさをお楽しみください。
本館のお料理
会席かビュッフェか、
選べる美味しさを
お好みに合わせて、会席料理またはビュッフェをお選びいただけます。
どちらも素材と味わいにこだわった、自慢のお料理です。
ビュッフェ
加賀・北陸の旬を感じる食材を中心に、
和と洋の技を織り交ぜた多彩なお料理や
専属パティシエが手がけるオリジナルデザートをご用意しております。
朝食について
ビュッフェになります。
ライブキッチンでご提供する握り寿司、石川の海の幸「鮮魚の姿盛り」伝統の逸品「鴨の治部煮風鍋」などこの土地ならではの“食の奥行き”を感じていただける内容です。
ライブキッチンの鉄板焼き
（お一人様1品特別食材）
香ばしい音と香りに包まれる、出来たての美味しさをお楽しみください。
握り寿司
新鮮な魚介と酢飯の調和。職人の技が光る一貫をご堪能ください。
専属パティシエの
オリジナルデザート
華やかな甘味の数々が、食後のひとときをやさしく彩ります。
釜炊き土鍋ご飯
（石川県産コシヒカリ）
ふっくら炊き上げたご飯は、米本来の甘みが際立ちます。
加賀料理
地元食材と伝統の技が生きる、加賀ならではの味わいです。
ドリンクバー
アルコールやジュースも飲み放題のドリンクバー
会席
五郎島金時や源助大根、能登ポークなど、加賀・能登の恵みを随所に取り入れた会席料理。
旬魚のお造りや黒毛和牛の陶板焼きなど、素材の持ち味を活かした一品一品を、
落ち着いた空間でゆっくりとお楽しみいただけます。
朝食について
夕食で会席を選んだ場合は、
和定食かビュッフェから選択可能です。
※但しご予約状況によりビュッフェを
選択出来ない場合がございます。
旅に寄り添う、
くつろぎの本館
機能性と快適さを大切にした客室は、幅広い世代にやさしい設え。気取らず過ごせる落ち着いた空間で、安心感のある滞在をお楽しみいただけます。
総料理長の想い
加賀の四季は、豊かな食材とともに移ろいます。私たちは、その時季に最も美味しい旬の恵みを選び、一品一品に真心を込めてお届けしています。
幅広い世代のお客様に加賀の味覚を存分に楽しんでいただけるよう、地元食材と季節感を大切にした和洋の美味しさを取り入れています。旅の醍醐味のひとつである「食」を通じて、ご家族やご友人との大切な時間がより豊かな思い出となることを願っております。
ぜひ加賀百万石でしか味わえない、旬の味覚との出会いをお楽しみください。
オンリーワンの宿 山代温泉 加賀百万石
総料理長 井上 雅義
- 調理師関係功労者厚生労働大臣表彰（令和3年度）
- 日本調理師会 2020年度会長表彰 (令和２年度)
- 石川県公衆衛生功労者（調理師）知事表彰 (平成29年度)
- 加賀調理師会 副会長
- 公益社団法人石川県調理師会 理事
- 石川県調理技能士会 理事
- 加賀食品衛生協会 理事
- 石川県フグ処理資格試験 講習会 実技講師
蟹（冷凍）
| 蟹一杯 | 350～400g 8,000円 |
|---|---|
| 蟹半身 | 4,000円 |
鮑陶板焼き
| 料金 | 3,500円 （90g~100g） |
|---|
のどぐろ塩焼き
| 料金 | 4,000円 |
|---|
刺身盛り合わせ
| 1人前 | 2,200円～ |
|---|---|
| 2人前～ | 5,000円～ |
| 船盛 | 11,000円～ |
| 甘えびの |
10尾 3,500円 |
ヒレステーキ
| サーロイン |
150g 5,500円 200g 6,500円 250g 8,000円 300g 9,500円 |
|---|---|
| ヒレステーキ | 100g 5,500円 150g 6,500円 200g 8,000円 250g 9,500円 |
| 陶板焼き | 60g～70g |
その他お料理
天麩羅盛り合わせ、甘エビの唐揚げ etc...
| ふぐの |
1,500円(1人前) |
|---|---|
| 甘えびの |
1,300円(1人前) |
| 鶏唐揚げ | 1,300円(1人前) |
| 天麩羅 |
2,200円(1人前) |
| 出し巻き玉子 | 1,000円(1人前) |
| お子様うどん | 650円(1人前) |
| 漬物盛合わせ | 650円(1人前) |
お子様メニュー
- 当日の仕入れ状況等により、内容が一部変更になる場合がございます
- 写真は一例になります
- 当館のお任せとなり、お選びいただけません。
お子様向けの特別メニュー。
| 焼物 | ハンバーグ |
|---|---|
| 麺物 | スパゲティー |
| 揚物 | 海老フライ |
| サラダ | キャベツ |
| 椀盛 | 加賀棒茶麺 |
| スープ | コーンスープ |
| 御飯 | オムライス |
| デザート | フルーツ盛合わせ |
朝食
ビュッフェ
一日のはじまりにふさわしい、身体にやさしい朝食をご用意。温泉卵や一口お造りなどの小鉢料理を少しずつ楽しめるほか、七輪で焼き上げる焼魚など、北陸の味覚を朝からお楽しみいただけます。
和定食
焼き魚や温泉卵、一口お造りなどを取りそろえた和定食。滋味深い味わいで身体を整え、気持ちよく一日をスタートしていただけます。
お食事処
五彩
| 階層 | 本館南1F |
|---|
梅の庵
| 階層 | 本館1F |
|---|
庭園ダイニング優美
| 階層 | 本館1F |
|---|
